La chimie présente dans l'alimentation est un sujet préoccupant pour les parents et pour notre association.
Des molécules issues des pesticides agricoles mais aussi des traitements de l'agro-industrie (colorants, arômes artificiels, conservateurs...) ont un rôle néfaste sur la santé des consommateurs. On peut en retrouver également dans les emballages comme les phtalates et dans les produits ménagers... Certaines de ces molécules sont à classer dans la catégorie des Perturbateurs Endocriniens.
Aujourd'hui, et c'est une nouvelle importante, l''Etat, par le biais du ministère du développement durable, vient de proposer une stratégie nationale sur les PE.
"Un nombre croissant d’études scientifiques suggèrent que ces effets chez l’homme peuvent être imputables entre autres à une exposition à des substances chimiques capables de perturber le système endocrinien : ces substances pourraient contribuer à la survenue de certaines maladies chroniques, comme les cancers hormono-dépendants, l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires, ainsi que des troubles de la fertilité."
Reconnaissance aussi sur le mode d'action des PE, qui peuvent agir, même à faible dose, comme les résidus de pesticides sur les aliments par exemple:
"Ces substances peuvent agir de manière isolée ou en combinaison avec d’autres substances (effet « cocktail ») et présentent des mécanismes de toxicité particuliers avec, dans certains cas, une action spécifique à très faible dose et/ou lors de « fenêtres d’exposition » : une exposition pendant certaines phases du développement fœtal ou pendant la petite enfance peut être responsable des effets les plus critiques à plus ou moins long terme."
Reconnaissance enfin, d'une certaine façon, du travail des associations qui défendent depuis plusieurs années la santé et l'environnement, comme par exemple Générations futures.
Voir aussi la chimie dans un déjeuner sur menu-toxique:
Qu'est-ce qu'un Perturbateur Endocrinien ?
On appelle perturbateur endocrinien toute molécule chimique qui est capable de modifier soit la synthèse des hormones, soit leur dégradation, soit leur transport, soit leurs effets sur leurs cibles, chez des espèces animales ou chez l'homme.
Outre l'exposition par l'alimentation, il ne faut pas oublier les conséquences liées à la production d'aliments ayant recours aux pesticides et biocides. Ceux-ci ont un impact direct sur la santé des agriculteurs mais aussi des riverains des cultures. L'étude Exppert 3 de Générations futures s’intéresse à l’exposition des jeunes enfants vivant ou allant à l’école dans des zones agricoles, via l’analyse, par un laboratoire de recherche indépendant, d’une mèche de leurs cheveux. 30 enfants ont participé à cette enquête. 53 pesticides suspectés d’être des PE ont été recherchés.
« La présence de plus de 21 substances pesticides Perturbateurs Endocriniens – PE – en moyenne dans les cheveux analysés montre bien que dans la réalité nos enfants sont exposés à des cocktails importants de ces substances... » déclare François Veillerette, porte-parole de Générations Futures.
Face à ces dangers, il est temps de changer d'alimentation et de passer au bio dans les cantines.
Bio-local, c'est l'idéal, mais bio avant tout !
Dans le même temps nous avons eu de bonnes nouvelles des coûts de l'alimentation bio en restauration collective dans les résultat de l'étude 2014 de l'Agence Bio
